Ova zeljasta višegodišnja biljka javlja se u sjenovitim šumama, duž rijeka i voda u proljeće, i to kao prva vitaminska bomba.
Zeleniš koji uveliko zovu superhranom bio je u centru pažnje posebno od početka kovid pandemije zbog svojih benefita.
Poznat i kao divlji bijeli luk, srijemuš se bere u proljeće kada kreće da lista, pa do cvijetanja početkom ljeta. Na pijacama se jedna vezica može kupiti za 1 KM.
Najbolje je da se jede svijež, koristi se u raznim salatama, ali i u supama i jelima od povrća. Osim toga, dobar je konzervans – stavlja se na meso da bi se duže održalo.
Pri prženju gubi najveći dio oštrine, ali mu se aroma tako pojačava.
Srijemuš je bogat biljnim proteinima, korisnim amino-kiselinama, kao i raznim vitaminima. Zbog visokog sadržaja vitamina C – oko 100 mg na 100 g svježeg lišća, i fitoncida (prirodni antibiotici), smatra se antivirusnom biljkom, piše east-fruit.com.
Srijemuš takođe sadrži vitamine B grupe, provitamin A (beta-karoten) i mineralne soli koji održavaju kiselo-baznu ravnotežu u tijelu, normalizuju metabolizam vode i soli, korisni su za endokrini, nervni i probavni sistem. Srijemuš sadrži i kalcijum, kalijum, željezo, jod.
Stručnjaci kažu da ova biljka čisti krvne sudove, snižava holesterol i normalizuje krvni pritisak. Trebalo bi da ga konzumiraju oni koji pate od proljet́nog nedostatka vitamina i slabog apetita. Odličan je za poboljšanje funkcije crijeva, a listovi imaju antiinflamatorna svojstva.